茶葉と製法

同じチャノキの葉が、摘み方、しおらせ方、揉み方、酸化、乾燥、火入れ、ブレンドによって驚くほど違う香りになります。
職人の手仕事と工場の技術、植物のしくみと香味の科学を行き来しながら、難しい専門知識を身近な一杯の実感へと結び直します。